يقدم موقع "المواطن"، طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالزبيب والمكسرات من الأطباق المعروفة في العالم العربي والغربي، ويتميز الطبق بطعمه المميز المستساغ والمرغوب عند الكبار والصغار.

المقادير
4 صدور دجاج مخلي مشقوق من الوسط مثل صفحتي كتاب، صدر دجاج مفروم، بصلة متوسطة، ملح وفلفل، 2 ملعقة زيت نباتي، 12 كوب زبيب، نصف كوب مكسرات مجروشة "لوز وعين جمل"، بطاطس مسلوقة مكعبات، أعشاب خضراء: شبت وزعتر أخضر.

طريقة التحضير
1- افتحي صدر الدجاجة المخلي بحرص بسكين حاد على شكل جيب يمكن حشوه مفتوح من جهة واحدة، ثم تبلي صدور الدجاج بملح وفلفل.

2- في وعاء للطهي ضعي الزيت والبصل على النار حتى يذبل وأضيفي الدجاج المفروم وقلبي حتى يبدأ في النضج.

3- أضيفي الفلفل الملون المفروم وتبلي بملح وفلفل وبهارات، ثم أضيفي المكسرات والزبيب وقلبي جيدًا.

4- ابدأي بحشو قطعة تلو الأخرى واغلقيها بعود خشبي أو خلة أسنان أو بخيط مطبخ حتى لاتخرج الحشوة.

5- في طاسة القلي ضعي الزبدة حتى تسيل ومعها الزيت النباتي ثم ضعي الصدور ليتحول لونها إلى الذهبي.

6- غطي الصدور بورق فويل باحكام في وعاء للطهي ثم أضيفي الماء حتى منتصف الوحدات وغطي الوعاء واتركيه يغلي مدة 20 دقيقة.

7- زيلي ورق الفويل وضعي الصدور في طبق التقديم وحولهاالبطاطس المسلوقة.

8- زيني بالأعشاب الخضراء وقدميها مع الأرز الأبيض.