أضرار غسل الدجاج قبل طهوه
الإثنين 04/سبتمبر/2017 - 04:32 ص
تقومين عادة بتنظيف الدجاج والليمون والملح قبل سلقه. وتعتقدين أن هذا يساهم في حماية صحة عائلتك من الجراثيم والأمراض.
لكن دراسة أميركية أشارت إلى العكس. فقد كشف الدكتور كيلي رينولدز أستاذ الصحة البيئية وعلم الجراثيم في جامعة أريزونا أنه لا داعي لغسل الدجاج النيّئ قبل طهوه.
ونقل عنه موقع "باز فيد" قوله إن استخدام الماء أو الملح أو الليمون لا يقضي على البكتيريا الضارة الموجودة داخل الدجاج. وأضاف أن غسله يساهم في نقل تلك البكتيريا إلى سائر أنحاء المطبخ.
كذلك أوضح أنّ سلق الدجاج ووضعه في الماء المغلي أو تعريضه للنار هي طرق كفيلة بجعله لا يلحق الضرر بالصحة عند تناوله.
لكن دراسة أميركية أشارت إلى العكس. فقد كشف الدكتور كيلي رينولدز أستاذ الصحة البيئية وعلم الجراثيم في جامعة أريزونا أنه لا داعي لغسل الدجاج النيّئ قبل طهوه.
ونقل عنه موقع "باز فيد" قوله إن استخدام الماء أو الملح أو الليمون لا يقضي على البكتيريا الضارة الموجودة داخل الدجاج. وأضاف أن غسله يساهم في نقل تلك البكتيريا إلى سائر أنحاء المطبخ.
كذلك أوضح أنّ سلق الدجاج ووضعه في الماء المغلي أو تعريضه للنار هي طرق كفيلة بجعله لا يلحق الضرر بالصحة عند تناوله.
