تعد البسبوسة بطرق عديدة، وتبقى الطريقة المعتادة هي الأحلى والأجمل، ولكن يمكن أن نخرج عن المألوف، لذلك قامت الشيف سارة عبد السلام في برنامجها "سنة اولي طبخ" بعمل طريقة جديدة للبسبوسة، وهي طريقة الكب كيك البسبوسة بالبرتقال الرائعة، والتي سوف تنال إعجابكم، وإليكم الطريقة بالتفصيل.

المقادير:

1½ كوب سميد
½ كوب جوز هند مبشور ناعم
¾ كوب سكر
¾ كوب سمنة
¾ كوب زبادي
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة سائل فانيليا
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة بشر برتقال ناعم

مقادير القطر أو الشربات:

1 كوب سكر
نصف كوب عسل جلوكوز
كوب ونصف ماء
عصرة ليمون
قشر برتقالة شرائح رفيعة (بدون الجزء الأبيض خالص)

للتزيين:

كريم شانتيه مخفوق
كريز مسكر

طريقة التحضير:

اولا: لعمل البسبوسه يفرك السميد، والسمنة جيدًا حتى يتشرب السمن تمامًا، و يضاف السكر وجوز الهند وبشر البرتقال، ويقلب الخليط.

ثانيا: نقوم بعمل حفرة في منتصف الخليط وتضاف بها البيضة مع الخل والفانيليا، تخلط المكونات السائله جيدًا، ومن ثم يضاف لها الزبادي ويقلب جيدًا.

ثالثا: تخلط كل المكونات الجافة مع الخليط السائل لمجرد ان تتجانس العجينة، و تترك عجينة البسبوسة نصف ساعة لترتاح.

رابعا: تحضر صينية كب كيك ويرص فيها ورق الكب كيك، وتصب العجينة بملعقة الآيس كريم بالتساوي

خامسا: تخبز الكب بسبوسة في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تحمر وتنضج.

سادسا: لعمل الشربات ترفع كل المكونات على النار، وتترك لتغلي، وتخفض الحرارة ويترك الشراب على النار هادئة جدًا.

سابعا: ترفع البسبوسه من الفرن عند تمام الخبز، وتسقى فورًا بالشربات الساخن، وتترك البسبوسة تتشرب الشربات، ومن ثم ترص على طبق التقديم وتترك لتهدأ من الحرارة.

ثامنا: بعد أن تبرد البسبوسة تمامًا تزين بالكريم شانتيه و بالكريز وتقدم.