1 عجينة بيتزا
8 شرائح باذنجان
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
14 كوب كبير صلصة بيتزا
14 كوب كبير دقيق
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم
ملح
فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير:

تضع شرائح الباذنجان في مصفاة ثم نرش القليل من الملح عليها ونضعها جانبا لمدة 30 دقيقة.

ويتم غسل شرائح الباذنجان وتترك حتى تصفى من الماء.

يخلط كلا من الدقيق والملح والفلفل الأسود ثم يضاف شرائح الباذنجان به حتى تغطى بالكامل.

في مقلاة على نار متوسطة نضع زيت يسخن.

نضع شرائح الباذنجان في الزيت حتى تتحمر ثم ترقع على مناديل مطبخ حتى تصفى من الزيت بالكامل.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

تفرد عجينة البيتزا في صينية فرن ثم توضع عليها صلصة البيتزا.

تضاف 12 كمية الجبن الموزاريلا والثوم والريحان على صلصلة البيتزا ثم توضع شرائح الباذنجان.

نضع باقي كمية الجبن الموزاريلا على شرائح الباذنجان ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.

نقطع بيتزا الباذنجان، ونقدمها مع البطاطس المقلية.