من المعروف والشائع أن الكشري الإسكندراني من الوجبات الشعبية المفضلة تناولها باستمرار داخل المجتمع المصري، وهي من الأكلات الموروثة منذ زمن، لذا تقدم بوابة المواطن طريقة عمل الكشري الإسكندراني بطريقة سهلة ومميزة.

مقادير الكشري اللإسكندراني:
2كوب عدس اصفر.
3كوب أرز مصري منفوع.
3 كوب مرق دجاج أو مرق خضار.
ملعقة ثوم مفروم.
بصلة مبشورة متوسطة الحجم.
4 بيضات مسلوقة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة زبد.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة ملح كبيرة.

طريقة تحضير الكشري الإسكندراني:
يت تسخين الزيت، ثم يضاف البصل المبشور عليه مع التقليب المستمر حتي يعطي اللون البني الفاتح.
إضافة الثوم مع الكمون والملح والفلفل الأسود مع المزج جيدا.
إضافة الأرز مع العدس الاصفر لمدة دققتينمع التقليب.
إضافة الملح والذبدة مع بعضهما البعض والقليب، ثم إضافة المرق إلي الأرز وتركة حتي يغلي.
ترك الأرز لمدة ساعة على نار هادئة حتي ينضج.
يحمر البيض المسلوق بعد تقشيرة في ملعقة من الزيت حتي يكون لون بني.
وضع الكشري في طبق التقديم مع البيض المسلوق المحمر على الوجه، ثم معه صلصة الكشري.