تقول رانيا بلانكت، أخصائية التغذية، وأخصائية تناول الطعام، ومالكة مؤسسة أ.ش.ف. للتغذية الأساسية، أن بذور عباد الشمس أو اللب السوري يمكنها أن تصنع وجبة خفيفة صحية وكبيرة، مبينًا إن حفنة قليلة فقط يمكن أن تساعد في سد شهيتك، وتزويد جسمك بالكثير من المغنيسيوم والسيلينيوم وفيتامين "إي".

وأكدت بلانكت في مقالها المنشور في مجلة "شيب" الأمريكية الشهيرة، أن بذور عباد الشمس، تعتبر أحد مضادات الأكسدة الأساسية للذوبان في الدهون.

وأضافت"بلانكت، أن بذور عباد الشمس تحتوى على فيتامين E، الذى ينتقل في جميع أنحاء الجسم،ويعادلة الجذور الحرة التي من شأنها أن تلحق الضرر بالهياكل والجزيئات التي تحتوي على الدهون مثل أغشية الخلايا، وخلايا الدماغ، والكولسترول.