يقدم لكي موقع «المواطن» طريقة عمل القراقيش الفلاحي بالشمر والينسون بطريقة سهلة وسريعة.
المقادير:
3 اكواب دقيق
رشة ملح
2 ملعقة يا نسون وملعقة شمر وملعقتين سمسم
كوب زيت
كوب ماء دافىء
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة سكر
الطريقة:
يتم اذابة السكر مع الخميرة فى ربع كوب ماء دافىء وتترك 10 دقائق.
فى اناء او فى الميكسر يتم اضافة الدقيق والملح والزيت والشمر والسمسم والينسون ويقلب جيدا حتى يتشرب الدقيق الزيت كله.
ثم يضاف باقى كمية كوب الماء ونضيف الخميرة المذوبة بالماء ونعجن كويس اوى وتترك لتختمر ساعة فى مكان دافىء.
تقسم الى قطع او دوائر وتفرد بالفرادة وتقطع اصابعز
ترص فى صوانى وتترك لتختمر حتى ترتفع من ساعة الى ساعتين.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويخبز القراقيش فى الرف الاوسط لمدة من 20 دقيقة الى نصف ساعة حسب الفرن بس لازم تكون نار هادئة عشان تستوى كويس من الداخل وكمان عشان تكون مقرمشة.
تحفظ فى علبة مغلقة بعد ان تبرد تماماو يمكن حشوها ملبن او عجوة.