يحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة من الحديد، ويساهم في الوقاية من السمنة لأن السعرات الحرارية به منخفضة، ويحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان.

لذا نقدم لكِ طريقة عمل سلطة الباذنجان والحمص على الطريقة التركية.

مقادير "سلطة الباذنجان":

نصف كوب حمص مسلوق.

ثمرة باذنجان مشوية.

2 ثمرة خيار كبير مبشور.

2 ثمرة طماطم مقشرة.

بصلة متوسطة.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نصف كوب بقدونس طازج مقطع.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

ضعي الخيار والطماطم والبصل والحمص والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وقلبي جيدا في وعاء كبير.

وانزعي قشرة الباذنجان وقطعيه ثم أضيفي إليهم الطماطم والبصل، وأضيفي الكمون والزيت والبقدونس وقلبي جيدًا، ثم قدمي السلطة باردة.