المواطن

عاجل
اقتصادي يتوقع تراجع سعر الدولار مقابل الجنيه لـ 40 جنيه الفترة المقبلة بعد دخول سيولة دولارية كبيرة لمصر وزير التجارة والصناعة يبحث مع وزير المشروعات الإيطالي سبل تعزيز العلاقات الاقتصادية بين البلدين رئيس الوزراء يبحث مع مسئولي إمارة الفجيرة وشركة بروج للاستثمارات والغاز خطط التوسع المستقبلية في السوق المصرية محافظ البحر الأحمر يستقبل السفيرة الأميركية لبحث أوجه التعاون المشترك وفرص الاستثمار السياحي والتنموي الجامعة المصرية الروسية تنظم ندوة توعية عن الإستراتيجية الوطنية لمكافحة الفساد.. صور أبناء بحري عن مبادرة كلنا واحد: أفضل جودة وأقل سعر رئيس إتحاد شباب الجامعات المصرية والعربية يهنئ الرئيس عبد الفتاح السيسي بالتقدم الجديد لجامعة القاهرة في تصنيف QS البريطاني برعاية وزيرة الثقافة الأوبرا تحتفل بأعياد تحرير سيناء فى الاسكندرية قيادي بمستقبل وطن: إطارات السيارات من الصناعات الحيوية ذات تأثير في الاقتصاد المحلي ضبط 42500 كيلو جرام حشيش و سلاحين خرطوش بالإسكندرية
رئيس مجلسي
الإدارة والتحرير
مسعد شاهين

مع اقتراب شم النسيم.. معايير شراء الرنجة والفسيخ الصحيحة

الإثنين 10/أبريل/2017 - 02:43 م
شربات عبد الحي
طباعة
أيام قليلة ويحل علينا أعياد شم النسيم وتقبل الكثير من الأسر على شراء الرنجة والفسيخ وغيرها من الأسمام المملحة ولكن هناك مجموعة من المعايير يجب الأنتباه لها عند شراء الرنجة والفسيخ وطريقة مثالية لتخليلهم حتى لا تؤذى صحتك وصحة أسرتك إذا كنت لازلت تخشين شراءها من الخارج.

عليك شراء هذه الأسماك من مصدر موثوق فيه وابتعد عن مجهولة المصدر، وأن تكون عملية التمليح قد تمت في براميل خشبية، وليس في صفائح مغلقة حتى لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد على تكاثر الميكروبات التي تسبب التلوث الغذائي لطعام الإنسان.

يفضل تناول الرنجة عن باقي الأسماك المملحة الأخرى لأنها تعتبر مدخنة فقط ولم تتعرض لطرق التفسخ والتعفن التي مر السردين والفسيخ، وقبل أكل الرنجة يمكن تشوى على نار هادئة لمدة دقائق معدودة من جميع الجوانب.

يفضل أكل البقدونس قبل وبعد تناول الفسيخ أو الرنجة للتخلص من الأملاح وتناول المياه بكثرة.

اما عن مواصفات الرنجة التي يجب ان تشريها فهناك بعض النصائح:

لا تشترى الرنجة المالحة، أو التي بها كمية كبيرة من الملح.

اختار السمكة المتماسكة، والتي لا تبدو مهترئة.

اختار ذات اللون الذهبي، وابتعد عن المعروضة لفترة طويلة في الهواء.

يفضل وضعها في الزيت المغلي لثواني، أو "تشويحها على النار والتخلص من الجلد، لتخلص من البكتريا والطفيليات.

يجب أن تكون جافة ليس بها ماء.

أما عن الفسيخ

تجنبي شراء الفسيخ المائل للون الأزرق.

احرصي على ألا يكون للفسيخ رائحة كريهة قوية للغاية، لأن هذا دليل على فساده.

يجب أن يكون لحم الفسيخ متماسك قليلًا ولا يذوب باليد.

أن لا تكون قشور الفسيخ متساقطة أو الجلد ممزق، أن تكون سمكة الفسيخ طرية وغير جافة الملمس.
هل تتوقع تألق إمام عاشور مع الأهلي هذا الموسم....؟

هل تتوقع تألق إمام عاشور مع الأهلي هذا الموسم....؟
ads
ads
ads
ads
ads