1/4 كيلو كوسة مقطعة، زيت، 3 فص ثوم، القليل من الزعتر، ملح، فلفل أسود مطحون، كزبرة خضراء، عصير طماطم.

طريقة التحضير:

احضري الكبة ثم ضعي بها البصل والجزر والثوم والكرفس والكرات.

سخني الزيت في إناء على نار متوسطة.

ضعي مزيج البصل في الزيت الساخن وقلبي حتى يذبل.

ضعي الباذنجان والبطاطس والكوسة والبازلاء على مزيج البصل، وقلِّبي جيدا، ثم ضعي الطماطم والكزبرة وقلِّبي حتى ينضج المزيج.

ضعي المزيج في صينية ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه.

قدمي التورلي مع الأرز بالشعيرية.