احترفي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على طريقة المطاعم
180
تعتبر الكبدة الإسكندراني من أشهى وأشهر الأكلات التي يفضل الجميع، إذ يبحث الأشخاص طوال الوقت عن أفضل المطاعم، التي تقدمها بمذاق رائع، لذلك تقدم بوابة "المواطن"، أفضل طرق عمل الكبدة الإسكندراني، بمذاق مميز.
مقادير الكبدة الاسكندراني:
½ كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
2 ثمرة فلفل ملّون مقطع شرائح.
ثمرة طماطم كبيرة منزوعة البذور مقطعة شرائح.
2 قرن فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
½ ملعقة صغيرة كمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني:
في وعاء كبير، ضعي الكبدة والثوم والليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبي، ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة في الثلاجة.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم الفلفل الحار والملّون، وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم والبقدونس وقلبي باستمرار حتى تنضج.