بطريقة سهلة وبسيطة يمكن تحضيرها.. طريقة عمل الفراخ الكنتاكي
الخميس 20/سبتمبر/2018 - 06:54 م
ندى محمد
طباعة
تقدم بوابة المواطن طريقة عمل الفراخ الكنتاكي التي تعد واحدا من اكثر الاكلات التي يحبها الكثير حيث تعتبر من الوجبات المميزة لذا نقدمها بطريقة سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها بسهولة لتقديمها على سفرة الغداء، تعرف على المكونات وطريقة التحضير في السطور التالية.
المقادير الفراخ الكنتاكي:
للدجاج:
12 قطعة دجاج، الجلد منقوعة بالخل والملح - 1 12 كوب زيت نباتي للقلي
للخليط الجاف: - 1 كوب دقيق أبيض - 1 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة - 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا - 2 ملعقة صغيرة كركم
للخليط السائل:
1 بيضة - 1 كوب حليب
طريقة تحضير الفراخ الكنتاكي:
يحضر كيس لحفظ الطعام، في الكيس يوضع الدقيق، بودرة الثوم، الكركم، البابريكا، الملح، الفلفل وبودرة البصل. يسكر الكيس ويخض لتختلط بشكل جيد.
للخليط السائل: في طبق يكسر البيض ويخفق مع رشة ملح ويضاف الحليب.
تغمس قطعة الدجاج بالخليط السائل من كل الجوانب.
ثم توضع بكيس الخليط الجاف ويخض الكيس لتتغلف قطعة الدجاج بالكامل.
ثم توضع على صينية.
بعد الانتهاء من تغليف كل قطع الدجاج تغطى الصينية بفوطة مطبخ، توضع في التلاجة ويترك الدجاج حتى يرتاح.
عندما تجف قشرة التغليف على الدجاج هذا يعني انه اصبح جاهز للقلي.
هذه خطوة أساسية للحصول على دجاج مقرمش.
يحمى الزيت بقدر على النار. لنعرف أنه أصبح جاهز للقلي. تُسقّط قطعة صغيرة من الدجاج بالزيت، إذا طافت على سطح الزيت يعني انه أصبح بإمكاننا البدء بالقلي.
تقلى قطع الدجاج حوالي 10 دقايق من كل جهة حتى تستوي ويصير لونها ذهبي.
تصفّى قطع الدجاج من الزيت وتقدّم ساخنة.
