طريقة بسيطة لعمل بلح الشام التركي، والمحبب لكل الأعمار المختلفة، حيث إنها من الحلويات المشهورة للغاية في بلاد الشام، وذلك لبساطة مكوناتها، وسهولة تحضيرها، فقد ساعدها في الانتشار على مختلف أنحاء العالم، واليكم الطريقة..

المقادير:

1 وربع كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة نشا.
2 م. ك سمولينا.
3 بيض.
1 وربع كوب ماء.
2 م. ك زبدة.
ذرة ملح.
سيرب ثقيل (الشربات).

طريقة تحضير بلح الشام التركي:

١- نضع حلة علي النار، ونضع بها الماء، والزبدة والملح، وعندما يغلي ننزل عليه الدقيق، والنشا، والسمولينا، ونقلب سريعا حتي يمتزج جيدا.

٢- ونفردها على صينية، ونتركه يبرد جيدا ثم ننزل بالبيض واحدة تلو الاخري حتي يختفي البيض تماما.

٣- ثم نضعه بكيس الحلواني، ويتم انزاله في زيت بارد ثم نضعه علي النار، ونراقب حتى ينتفخ ويرفع ثم نرفعه من النار، ونتركه يبرد.

٤- ثم نضع الكمية الأخرى، في زيت ساخن ونستمر في التقليب حتي يصبح لونه ذهبي.

٥- ونضعه في السيرب الثقيل (الشربات)، ونضعه يصفي من السيرب ثم يقدم.