الملوخية من أشهى وألذ الأكلات المصرية، فهى من الأكلات المفضلة للكثيرين ويوجد أكثر من طريقة لعملها فمنها الملوخية بالأرانب وباللحم والموزة وغيرها ولكننا اليوم نقدم لكم السر في عمل الملوخية بالجمبري.

المقادير..
1 حبة بصل مفرومة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ كيلو جمبري.
1 لتر ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت.
4 فصوص ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

طريقة التحضير..

في طبق صغير قومي بتقليب الجمبري مع الملح والفلفل والبصلة المفرومة وقومي بعدها بوضع الخليط في ماء يغلي على النار وقلبي الجمبري في الماء قليلا إلى أن يتغير لونه ويتماسك ثم قومي برفع الجمبري من الماء.

ضعي الملوخية في ماء الجمبري واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة ثم قومي بعدها بوضع الجمبري في الملوخية وقلبيها جيدا وقومي بعدها بعمل التقلية.

لعمل التقلية في مقلاة نظيفة ضعي الزيت والثوم المفروم وشوحيهم وضعي معهم الكزبرة الجافة وقلبي إلى أن يتغير لون الثوم ثم قومي بوضع جزء من الملوخية على الثوم وقلبيهم وقومي بعدها بوضع التقلية على الملوخية وقلبيها وقدميها بالهناء والشفاء.