كيلو باذنجان أبيض مفرغ من قلبه
¼1 كوب أرز
حزمة شبت مفروم
حزمة بقدونس مفروم
حزمة الكزبرة مفرومة
2 بصلة مفرومة
½ كيلو طماطم حمراء معصورة
كوب من الشوربة
2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف مطحون
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير:

اغسلى الباذنجان المفرغ من الداخل والخارج بالماء، ثم صفيه جيدًا.
اغسلي الأرز جيدًا وصفيه ثم ضعيه فى وعاء، ثم أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة والطماطم والبصل والثوم، ثم تبليه بالملح والفلفل.

اخلطي المزيج مع الأرز، ثم أضيفى السمن وقلبي جيدًا.
احشى الباذنجان المفرغ، واتركى مقدار عقلة إصبع فارغًا حتى لا يخرج الأرز خارجه.
بعد الانتهاء من الحشو، أضيفى مقدارًا من الشوربة مع ملعقة صلصة طماطم كبيرة ورشي النعناع على وجه المحشي.
ضعى الحلة على نار عالية حتى تغلي الشوربة، ثم غطى الحلة وضعيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الباذنجان وتجف السوائل.
قدمى الباذنجان ساخنًا مع طبق السلطة الخضراء الطازجة.