خاص| خبيرة تغذية تحذر من تناول الكبدة النيئة بعد ذبح الأضحية
الأربعاء 28/يونيو/2023 - 09:08 م
أروى سيد
طباعة
يعتقد بعض الأشخاص أن الكبدة النيئة أكثر فائدة من المطبوخة، ذلك الأمر الذي يدفعهم إلى تناولها بعد ذبح الأضحية دون العلم أن هذه العادة الخاطئة تشكل خطرًا جسيمًا على صحة الجسم.
تناول الكبدة النيئة يؤدي لتسمم غذائي
حذرت الدكتورة مروة شعير خبيرة التغذية وعلوم الأطعمة في تصريحات خاصة لـ بوابة المواطن،
من تناول الكبدة النيئة حيث قالت أنه لا يجب تناول أي نوع من أنواع اللحوم النيئة سواء اللحم أو الكبد لأن الشخص الذي يتناولها سيكون مُعرض لحدوث التسمم الغذائي.
وأكدت خبيرة التغذية أن هذه الأكلات النيئة تكون بها محتوى بكتيري وملوثات للجو، لذا يجب أن تعرض لدرجة الحرارة أو المعاملة الحرارية التي تُخلصها من الأضرار ويجب تسويتها جيدًا حتى لا تُشكل خطورة.
نصائح للحصول على الفوائد الغذائية الكاملة للكبدة عند الطهي
1- غسل الأيدي جيدًا بالماء والصابون.
2- غسل الأواني المستخدمة في الطهي بشكل جيد.
3- تطبخ بشكل جيد على 75 درجة مئوية لمدة دقيقة على الأقل.
4ـ الحرارة ستقتل البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
5- تناول معها السلطة الخضراء التي تحتوي على نسبة ألياف عالية.
6ـ الحرص على عدم الإسراف في كميات الكبدة التي تتناولها.
تناول الكبدة النيئة يؤدي لتسمم غذائي
حذرت الدكتورة مروة شعير خبيرة التغذية وعلوم الأطعمة في تصريحات خاصة لـ بوابة المواطن،
من تناول الكبدة النيئة حيث قالت أنه لا يجب تناول أي نوع من أنواع اللحوم النيئة سواء اللحم أو الكبد لأن الشخص الذي يتناولها سيكون مُعرض لحدوث التسمم الغذائي.
وأكدت خبيرة التغذية أن هذه الأكلات النيئة تكون بها محتوى بكتيري وملوثات للجو، لذا يجب أن تعرض لدرجة الحرارة أو المعاملة الحرارية التي تُخلصها من الأضرار ويجب تسويتها جيدًا حتى لا تُشكل خطورة.
نصائح للحصول على الفوائد الغذائية الكاملة للكبدة عند الطهي
1- غسل الأيدي جيدًا بالماء والصابون.
2- غسل الأواني المستخدمة في الطهي بشكل جيد.
3- تطبخ بشكل جيد على 75 درجة مئوية لمدة دقيقة على الأقل.
4ـ الحرارة ستقتل البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
5- تناول معها السلطة الخضراء التي تحتوي على نسبة ألياف عالية.
6ـ الحرص على عدم الإسراف في كميات الكبدة التي تتناولها.
