حضري مكرونة الفيتوتشيني ألفريدو المشهورة في المطاعم، على مائدة الغداء اليوم، في 30 دقيقة فقط.

طريقة تحضير مكرونة الفيتوتشيني ألفريدو الشهيرة.

المقادير:

34 كوب مرقة دجاج أو خضروات ٤ فصوص ثوم، مقشرة
1 عبوة مكرونة فيتوتشيني "شرائط سميكة"
1 كوسة مبشورة
2 ملعقة صغيرة نشا الذرة مخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة قشطة جوزة الطيب
18 ملعقة صغيرة فلفل أسود
12 كوب جبن بارميزان مبشور
1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع

طريقة التحضير:

أغلى الماء في إناء كبير، وفي إناء آخر، اخلطي المرقة مع الثوم وسخنيه حتى الغليان.

غطي الإناء واتركيه يتسبك حتى يطرو الثوم، حوالي 10-15 دقيقة، وفي نفس الوقت، قومي بسلق المكرونة مع التقليب لمدة ٨ دقائق.

أضيفي الكوسة إلى المكرونة حتى تصبح المكرونة طرية 1-2 دقيقة آخرين، وأثناء سلق الكوسة، اخلطي المرقة مع الثوم في الخلاط حتى يختلطوا جيدًا.

أعيدي المرقة للإناء وسخنيه على نار متوسطة، ثم أضيفي نشا الذرة وأخفقي حتى يغلظ القوام، حوالي 15 ثانية، وارفعي عن النار وأضفي القشطة والفلفل وجوزة الطيب مع الخفق.

اعيدي الإناء على النار مع خفض درجة الحرارة ليبقى دافئًا، وصفي المكرونة وأفرغيها في طبق تقديم عميق.

إخلطيها بالصوص والجبن البارميزان، ثم قدميها مع مزيد من الجبن والبقدونس المنثور.