طريقة عمل الديك الرومي سر من أسرار المطبخ الأمريكي وتميز بها، لأن الديك الرومي المشوي هو أساس احتفالات عيد الشكر، ولكن عندما نجرب عمل الديك الرومي في مطبخنا، نجد أن اللحم ليس رطب بما يكفي والعصارة غير موجودة بالمرة لأن هذا الطائر الكبير يأخذ كثيراً من الوقت داخل الفرن حيث تجف كل عصارته، ولنتغلب على هذا عليكم اتباع الطريقة الأمريكية في نقع الديك الرومي بالمحلول الملحي.

المكونات..

ديك رومي
محلول ملحي
زبدة
توابل
ليمون وتفاخ وكرفس وبصل وقرفة

الطريقة..

ينقع الديك الرومي في المحلول الملحي المكون من 1 كوب من الملح مغلي في 1 كوب من الماء لمدة دقيقتين ثم يوضع على الديك الرومي بكيس كبير ويوضع معه شرائح الليمون و الخل الأبيض والفلفل الأسمر والتوابل ويترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

يخرج الديك الرومي من الخلطة ويصفى ويغسل ويجفف جيداً، وبعد ذلك يدهن ما بين الجلد واللحم بالزبدة و التوابل ويحشى الديك من الداخل بشرائح التفاح والليمون والتوابل والكرفس ويقفل جداً

كيف تغطي الديك الرومي بالفويل داخل الفرن لينضج أسرع..

يوضع الديك الرومي بصينية الفرن مع مراعة تغطية الصدر بورق الفويل بهذه الطريقة لطهى لحم الصدر جيداً.

يشوى الديك الرومي 16 دقيقة لكل كيلو من اللحم على درجة حرارة 160 فهرنهايت.

قبل خروج الديك الرومي من الفرن يترك لمدة 5 دقائق بعد إزالة ورق الفويل من أعلى صدر الديك وتركه تحت الشواية، ليحمر لون جلد الصدر.