كعكة الجزر من الأطباق اللذيذة المثالية التي يمكنِك تجربتها خلال شهر رمضان، فهي مفيد وصحية وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة.

وهذه الوصفة تأتي إليكم من مسلسل BBC البريطاني الجديد Best Home Cook

المكونات:
- 4 بيضات
- 225 جم سكر
- 250 مل زيت عباد الشمس
- 300 غرام دقيق عادي
- 2 ملعقة مسحوق الخبز
- 200 غرام من الجزر المبشور
- 50 جرام من الجوز المفروم فرمًا خشنًا
- 1 ملعقة من الزنجبيل المفروم
- 1 ملعقة طعام قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل
- 100 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- 200 جرام من السكر البودرة
- 200 غرام من الجبن كامل الدسم
- 1 نكهه مبشوره من البرتقال

طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- إخفقي البيض والسكر معًا لمدة 7 دقائق.
- يُضاف الزيت ويُطهى في الدقيق، ومسحوق الخَبز، والجزر، والمكسرات المفرومة، والزنجبيل، والقرفة، والتوابل المختلطة، والزنجبيل المطحون.
- يقسم الخليط بين العلب ويخبز لمدة 20-25 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق
- اخفقي الزبد مع السكر البودرة.وأضيفي نكهة البرتقال المبشور الناعمة وثلاثة ثوان وتحفظ بالثلاجة.
- تقطع بارد وتقدم بعد التزيين بشرائط من البرتقال.