وحدد المعهد القومي للسرطان الأمريكي 35 نوعًا من الأطعمة التي تحتوي على خواص مضادة للسرطان، بما في ذلك الثوم والزنجبيل والبصل والكركم والطماطم والخضروات الصليبية وغيرها.

وفي التقرير التالي، نتناول أبرز الوصفات لتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، كالتالي:

وصفة الحمص الإسبانية مع الفلفل المشوي:
المكونات:
يقدم 2 (مع بقايا الطعام)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
4 فصوص ثوم، مفرومة فرمًا ناعمًا
2 فيليه سمك الأنشوفة بالزيت، ومصرف، المفروم ناعما (اختياري)
½ بصل أحمر صغير، مكعبات ناعما
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
½ ملعقة صغيرة أو 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجفف (حسب الذوق)
150 غ من الفلفل الأحمر المحمص من جرة، مفرومة فرمًا ناعمًا
سيقان الكرفس 150 جرام، شرائح رقيقة
400 جرام من صفيح الحمص، يُصفى ويُشطف
200 غرام من طماطم البرقوق المفروم
200 مل الأوراق النباتية
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني كامل الدسم (اختياري)، يقدم
أوراق الريحان 15 جم، ممزقة تقريبًا، للخدمة

طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف الثوم والأنشوجة (في حالة الاستخدام) والبصل ويقلى لمدة دقيقتين حتى تنعم، ثم يُضاف الفلفل الحلو ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والكرفس. 

اطهي لمدة 5 دقائق أخرى قبل إضافة الحمص والطماطم ومرق الخضار.

يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يقسم الحساء بين الأوعية الكبيرة ويقدم مع اللبن الزبادي، ورذاذ من الزيت وأوراق الريحان الممزقة.

وصفة القرنبيط بشرائح اللحم:
تحتوي وصفة القرنبيط البسيطة على نكهات لا تصدق وتعتبر مثالية كمرافقة أو لوحدها كوجبة خفيفة. يصنع Flaxseed طلاءًا متموجًا ممتازًا، لكن إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك أيضًا استخدام فتات الخبز الكامل الحبوب أو القليل من الدقيق.

المكونات:
1 قرنبيط كبير
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
2 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجفف
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
2 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحون
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
صاروخ 40G، لخدمة
100 غ من طماطم الكرز، مقطعة إلى النصف، لتقديمها

بالنسبة للفاصوليا البيضاء هريس
400 غ من الفاصوليا البيضاء والقصدير، ويتم تجفيفه وشطفه
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة طحينة
عصير ½ ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
ماء 25 مل

طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى مروحة 200c 180c الغاز 6 وصفي ورقة الخبز مع شهادة جامعية الخبز. قم بقطع شرائح سمكها 3 سم من القرنبيط (يجب أن تحصل على 2 شرائح لحم على الأقل - يمكنك تحميص الأطراف في التوابل أو استخدامها في طبق آخر).

يُمزج الزيت مع الطرخون والزعتر ورقائق الفلفل والبابريكا وبذور الكتان والملح والفلفل. 

ضع شرائح اللحم على ورقة الخبز وفرشاة كل مكان مع فرك العشب. أخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يحمر.

في هذه الأثناء، ضعي مكونات هريس الفاصوليا البيضاء في محضرة طعام ثم قم بإعداد الهريس. 

اقسم بين طبقين وضع شرائح اللحم في القرنبيط، ثم يقدم مع الصواريخ والطماطم.

وصفة الفاصوليا السوداء وتاكو الفطر:
يجب أن تكون الوجبة الأولى للمشاركة هي سندويشات التاكو، وتزيد الفاصوليا السوداء من محتوى الألياف، مع إضافة العناصر الغذائية من الطماطم والدهون عالية الجودة من الأفوكادو. 

350 جرام فطر شيتاكي، تمزيقه إلى قطع أو تمزيقه باستخدام شوك
1 بصلة حمراء، نصفها ومقطعة إلى أسافين رقيقة
400 غ من حبوب الصفيح السوداء، المصفاة والشطف (أو جربي حبوب البينتو أو البازلاء السوداء العينين)
2 مكعبات حلوة
b ملعقة كبيرة زيت زيتون
مبشور تلذذ من 1 الجير
½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجفف
8 سندويشات التاكو (أو سندويشات التاكو الكاملة)، لتقديمها

لمياه الكاجون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
2 ملعقة شاي كيك مزيج من التوابل، من محلات السوبر ماركت
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

لالافوكادو السالسا
2 أفوكادو ناضجة، محشورة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 سم
1 الكراث، مكعبات ناعما
100 غرام من الطماطم الصغيرة، مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
عصير 1 جير
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 220c 200c مروحة غاز 7. مبعثر الفطر والأوتاد البصل في طبق الفرن ويخبز لمدة 15 دقيقة لتجف بها. في هذه الأثناء، اخلطي مكونات الماء المالح في وعاء. بعد 15 دقيقة، قم بإزالة الطبق من الفرن وخفض درجة الحرارة إلى مروحة غاز 200 درجة مئوية 180 درجة مئوية. أضف الفاصوليا السوداء المجففة المشطفة إلى عيش الغراب المبشور وإسفين البصل، ثم رُبت فوق ماء مالح الكاجون واخلطها، ثم عُد إلى الفرن لطهي الطعام لمدة 15 دقيقة أخرى.

قم بطبخ الذرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بني قليلًا. 

ثم يُقطّع النواة في وعاء، ثم يُضاف رذاذ من زيت الزيتون بالإضافة إلى قشر الجير ورقائق الفلفل وبعض الملح، حسب الرغبة. 

ثم يُمزج مكونات صلصة الأفوكادو في وعاء.

قم بتسخين سندويشات التاكو في الفرن وخدم كل شيء في الأوعية لتجميعه على الطاولة.

ضع حبة الفطر تملأ سندويشات التاكو الدافئة