قدم برنامج مع
الشيف شربينى، المذاع على فضائية سي بي سي سفرة، طريقة عمل جلاش بالمشروم والدجاج والخضار.
وإليكم المكونات وطريقة التحضير
المكونات:
صدور دجاج
مشروم
بابيركا
صلصلة طماطم
جبن مبشور
بصل
ثوم
بقدونس
جلاش
فلفل ألوان
كزبرة
سمنة كرستال صفراء
بيض
لبن حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
نقوم بتحمير الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ويقلب فيه البصل واللحم المفروم حتى ينضج، ويضيف زيت الذرة والجزر،ويوضع الملح، الفلفل الاسود والقرفة، يطهى المزيج لـ10 دقائق ثم يرفع القدر عن النار.
ثم يضع طبقة من العجينة في قعر صينية متحركة القاعدة مدهونة بالقليل من الزبدة، ويدهن العجينة بالزبدة ويضع فوقها عجينة أخرى، وتعاد الخطوة السابقة حتى يحصل على 3 طبقات من العجين.
وبعد ذلك يوزع مزيج اللحم بالتساوي.
ثمّ يغطى بـ3 طبقات من العجين مدهونة بالزبدة.
يخفق البيضتين مع الحليب والخلّ ويسكب المزيج فوق الصينية، يدخل الصينية إلى فرن ويحمر مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى تتحمّر العجينة.
اقرأ أيضا:طريقة سهلة لتحضير الجلاش بالسوداني