كشف الشيف أشرف فاروق المتخصص في الأغذية الصحية والعلاجية عن فوائد الكرنب الأحمر حيث أشار لاحتوائه على فيتامين هاء الذي يساعد على المناعة لدى الإنسان، كما يحتوي أيضا على فيتامين ج المقاومة للشيخوخة و الذي يساعد في الحفاظ على نضارة البشرة.
وأضاف فاروق خلال مشاركته في برنامج "عش الحب" على قناة القاهرة مع الإعلامية جيهان عزازي، أن سلطة الكرنب الأحمر تحتوي على مضادات للأكسدة ومفيدة للعيون والجلد وقليلة الدسم والسعرات الحرارية وكذلك تساعد على الهضم لاحتوائها على الكبريت وتمنع أيضا مشاكل الهضم ومفيدة لقرحة المعدة لإحتوائها على أحماص أمينية.
وأكد فاروق على أن الكرنب الأحمر يقاوم الخلايا السرطانية لأحتوائه على 36 مادة كيميائية تحارب المرض وكذلك يحمي الكرنب من هشاشة العظام لوجود الكالسيوم بنسبة كبيرة بداخله كما يحمي المخ من الترسيبات المسببة للزهايمر.