تقدم "بوابة المواطن"طريقة عمل مسقعة باذنجان مشوي وتعتبر المسقعة من الأكلات المصرية التي يعشقها الكثير، وتعتبر وجبة غذائية متكاملة العناصر من الحديد والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.

المقادير:

2 ثمرة باذنجان كبيرة الحجم ، مقطعة شرائح ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ثمرة بصل مقطعة ، 2 فص ثوم مهروس
800 جرام لحم ضأن مفروم ، 1/2 كيلو طماطم مقطعة ، 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، 1/3 كوب جبن موزاريلا مبشور.

طريقة التحضير:

تدهن شرائح الباذنجان بالزيت ثم تشوى في الفرن.

يسخن الزيت في اناء على نار متوسطة ثم يوضع البصل و الثوم و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري.

تضاف الطماطم و القرفة الى مزيج البصل و الثوم و يقلب المزيج.

تخفض درجة الحرارة ثم تترك الطماطم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تتسبك و تجف المياة الموجودة بها.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

تدهن صينية فرن بالقليل من الزيت ثم توضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفروم.

توضع طبقة اخرى من الباذنجان ثم ترش الجبن على الوجه.

توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.