توصلت دراسة حديثة إلى أن تناول العدس، بدلًا من الأرز أو البطاطس، يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، حيث إكتشف علماء في جامعة "جيلف" في كندا، أن إستبدال نصف حصة من الأرز أو البطاطس مع العدس، تسبب إنخفاض نسبة السكر في الدم بنسبة تصل إلى 35 في المائة.

ذكرت صحيفة "ديلي ميل" أنه يقول الباحثون أن العدس لديه القدرة على خفض ضغط الدم، وخفض نسبة الكوليسترول، وهم يأملون في أن تشجع النتائج التي توصلوا إليها المزيد من الناس على تناوله.

وقام العلماء الكنديون بإجراء دراسة على 24 من البالغين الأصحاء، حيث تم تغذيتهم إما بالأرز الأبيض أو البطاطس أو أي من تلك مختلطة مع العدس، ثم تم قياس مستويات السكر في الدم لدى المشاركين قبل وبعد التناول، وأولئك الذين تناولوا نصف الأرز ونصف العدس فقد إنخفض مستوى الجلوكوز في دمهم بنسبة 20 في المائة، عما كانوا يتناولون الأرز فقط، وأدى استبدال نصف البطاطس بالعدس إلى انخفاض بنسبة 35٪ عن تناول البطاطس فقط.

وذكرت البروفيسور أليسون دنكان: "أن البقول من الأطعمة المُغذية، التي لديها القدرة على الحد من الأمراض المزمنة المرتبطة بمستويات الجلوكوز السيئة".